Lorsque j’étais plus jeune, le poulet basquaise était comme on l’appelle en anglais ma « signature dish ». Le poulet étant la viande la plus abordable, je me plaisais déjà à cuisiner ce plat souvent pendant mes études.
Une fois je l’ai même fait à Pékin, lorsque j’habitais en Chine. C’était délicieux mais j’ai vraiment du faire preuve d’ouverture d’esprit et innover un petit peu pour trouver les ingrédients dont j’avais besoin.
Poulet basquaise à ma façon
Ingrédients
- 6 cuisses de poulet
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 2 gros oignons
- 2 gousses d’ail
- 75 cl de sauce tomate
- 1 dl de vin rouge
- Herbes de Provence
- sel
- poivre
Instructions
- Faire dorer les cuisses de poulet sur les deux faces.
- Épépiner et trancher le poivron vert, jaune et rouge.
- Émincer l'oignon et l'ail après avoir retiré la pousse verte.
- Ajouter tous les ingrédients dans une grande casserole, y compris la sauce tomate, les épices et le vin rouge.
- Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux / moyen jusqu'à ce que les cuisses de poulet soient bien cuites.
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