Je me suis dit, il y a quelques temps que j’allais faire une rubrique les basiques car même si c’est très pratique d’acheter la pâte toute prête au supermarché pour les jours où on a pas le temps, c’est aussi sympa de pouvoir la faire nous même quand on en a, surtout que c’est nettement meilleur au goût mais aussi pour la santé ! Donc je vous présente ma pâte brisée à la farine d’épeautre.
Une pâte brisée toute simple que j’ai réalisé avec de la farine d’épeautre claire, une farine que j’utilise aujourd’hui partout, mais vous pouvez la réaliser également avec de la farine blanche si vous préférez.
C’est clair que c’est beaucoup plus facile de faire sa pâte maison avec un robot ménager mais c’est également possible de la faire à la main, il vous faudra tout simplement plus d’huile de coude ou un copain/mari prévenant 🙂 !
Avant je faisais ma pâte à la main ou avec le thermomix mais mon chéri m’ayant sponsorisé un magnifique robot Kenwood pour mes 30 ans, maintenant c’est encore plus simple et plus rapide qu’avant. On verse tous les ingrédients, on met la machine en route et c’est tout bon ! Alors je ne dis rien mais … la dernière fois que j’ai acheté une pâte toute faite, c’était … bref je ne m’en souviens plus.
Certes cela ne revient pas forcément moins cher, car non, on ne peut pas faire d’économie d’échelle. Mais on ne vit qu’une fois, alors il faut bien en profiter ! Et moi, j’aime trop manger pour me priver de toutes ces recettes faites maison !
En avant pour la recette !
Recette pâte brisée à la farine d’épeautre
Ingrédients
- 300 gr farine d'épeautre claire
- 100 gr beurre coupé en dés
- 1 dl eau
- 1 cc sel
Instructions
- On verse tous les ingrédients dans le robot et on le met en mode pétrissage pendant 5 à 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse.
- Il est possible de l’utiliser immédiatement ou encore de la couvrir et de la conserver au réfrigérateur.
Coucou,
Belle idée que de faire une rubrique pour les basiques ..
Et dire que je fais toujours mes pâtes brisées à la main alors que j’ai aussi un superbe appareil à la maison !
Je crois bien que ma prochaine pâte, je vais la tester à la farine d’épeautre.
Tres belle fin de semaine à toi
Valérie
C’est quand même beaucoup plus facile avec le robot et elles sont tellement plus lisses. Il faut dire que je fais beaucoup de tartes, alors si je faisais toutes mes pâtes à la main … Ce serait terriblement long !
Délicieuse recette. J’avoue ne pas voir l’intérêt du robot (en plus il faut le laver… ? ). Je l’ai faite à la main, ce n’est pas long, c’est même agréable au niveau du toucher.
L’épeautre est super bon. J’ai rajouté un peu de pâte de colombo pour épicer un peu.
Merci beaucoup pour votre message Aurélie. Alors mon robot est toujours dehors :), donc je l’utilise beaucoup.
C’est tellement meilleur la pâte maison ! Depuis que j’ai commencé à la faire moi-même je ne peux plus en acheter ! L’épeautre doit donner un bon petit goût.
Moi c’est pareil. Tellement meilleur !
ah ben tiens pourquoi pas avec cette farine!
Trop bon la pâte brisée maison et tellement simple à faire avec un bon robot. A l’épeautre, c’est à tester 😉
Je n’ai pas encore essayé de faire ma pâte avec l’épeautre, j’y penserai 🙂 Merci de la recette
Bonjour,
Je souhaite remplacer mon robot actuel (vieux et peu performant). Quel robot avez-vous maintenant ?
Sinon j’utilise la farine d’épeautre depuis longtemps, et il est vrai qu’elle peut être utilisée en remplacement de celle du blé. Elle est meilleure pour la santé ayant un indice glycémique inférieur.
Merci.
Bonjour,
J’utilise 2 robots différents : le thermomix et le kenwood cooking chef.
J’adore les couteaux du thermomix ainsi que sa fonction de chauffe mais je préfère le kenwood pour tout ce qui est pétrissage (car on ne doit pas enlever les couteaux pour les nettoyer 🙂 et pâtisserie.
Bonne journée, Natacha
Super découverte que cette recette pour faire une quiche 100% maison et goût validé par tt le monde notamment les petits merci!
Merci beaucoup!
Quel est le temps de cuisson s’il vous plaît ? Merci!
Bonjour, cela dépendra de l’épaisseur de votre pâte, de la température de votre four ainsi que ce que vous allez mettre dans votre tarte, mais je dirais environ 30-40 minutes à 180-200°C.
Bonjour,
Ces proportions sont pour combien de tarte ?
Bonsoir, pour une tarte:)