Pour la dernière recette de la série chasse, la recette des spaetzlis. On prend les mêmes et on recommence. Vous vous peut-être de la recette des spaetzles au fromage de grand mère Maria (ou la grand-mère de Ralf!). Alors on part de la même base mais cette fois, on oublie le fromage et les oignons. L’idée ici ce sont de les servir en accompagnement d’une viande de chasse comme un civet de chevreuil par exemple ou encore avec une bonne viande.
Spaetzli, spaetzle, les germanophones se disputent l’origine et le nom de ces pâtes mais leur goût met tout le monde d’accord. Voici comment je terminerais donc ma série chasse cette année avec le civet et les accompagnements traditionnels que tout bon suisse se doit de connaître et d’apprécier!
À vos fourneaux! En espérant que je vous ai mis l’eau à la bouche!
La recette des spaetzlis, en accompagnement
Ingrédients
- 600 gr farine
- 8 œufs
- 200 ml lait
- 1 cc sel
- 30 gr beurre
Instructions
- Mélanger la farine, les oeufs, le lait et le sel en utilisant un robot ou avec une cuillère en bois pendant 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Laisser reposer 1 heure environ.
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Placer l’appareil à spaetzle sur la casserole. Verser un peu de la préparation et pousser le bac d’avant en arrière régulièrement, plus rapidement ou plus lentement en fonction de la taille des spaetzles que vous souhaitez réaliser.
- Lorsque les spaetzles remontent à la surface, ils sont cuits.
- Verser les au fur et à mesure à l’aide d’un écumoire dans un plat rempli d’eau froide, pour éviter que les spaetzlis collent en refroidissant. Puis les stocker dans un autre plat.
- Une fois que vous avez fini. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les spaetzlis avant de les servir.
mission réussie , j’en ai l’eau à la bouche et je rêve de m’installer à ta table!!!! gros bisous ma belle