Le Vacherin Fribourgeois vous connaissez très certainement. Un fromage Suisse excellent, un peu fort, mais pas trop. Bref avec du caractère. On le mange à la coupe, on peut en faire une fondue que l’on mange accompagné de pommes de terre, mais ça vous le savez surement déjà. Aujourd’hui je vous propose une manière un peu plus originale de l’employer : en aligot !
Auriez-vous imaginé vous la rencontre de l’Aubrac et du canton de Fribourg dans un même plat ?
Recette aligot de l’Aubrac au Vacherin Fribourgeois
Un aligot pas comme les autres. Je vous propose une version qui a du caractère avec du Vacherin Fribourgeois à la place de la tomme fraîche habituelle.
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre type farineuse
- 20 gr beurre
- 2 gousses ail pressées
- 300 gr crème fraiche épaisse
- 400 gr vacherin Fribourgeois râpé
- 1 tour poivre moulin
- 1 pincée noix de muscade
Instructions
- Porter une casserole d’eau à ébullition. Peler et découper en gros cubes les pommes de terre. Cuire 20 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Les réduire en purée, ajouter le beurre, l’ail pressé, le Vacherin Fribourgeois, le poivre et la pincée de noix de muscade.
L’astuce : utiliser un robot mixeur, type thermomix pour obtenir un mélange homogène.
Hummmmm… Comme il me fait envie ton aligot !