Carpaccio de noix de saint-jacques au thym citronné

Voici un petit plat pour ne pas prendre de kilos. Un carpaccio de Saint-Jacques au thym citronné et à l’huile d’olive extra-vierge.

Adrien a passé deux semaines loin pour le boulot à manger tous les soirs au resto. Pas vraiment très facile pour garder la ligne. Alors afin de célébrer son retour dignement mais sainement son retour en Europe, je me suis dit que c’était l’entrée parfaite.

J’avoue que c’était aussi un peu pour moi les Saint-Jacques. J’adore et il faut dire que je n’ai pas l’occasion d’en manger tous les jours.

Une entrée toute simple et très facile à faire. Le poissonnier m’a conseillé de les mettre au congélateur environ une heure avant la découpe. Suivant la taille des Saint-Jacques, je les laisserais un peu plus ou moins longtemps. En tout cas, j’aurais pu laisser un petit plus les miennes. Elles auraient été plus faciles à couper.

Ensuite, c’est tranches fines. On les répartit dans les assiettes et on recouvre d’huile d’olive extra-vierge et de thym citronné.

Vous l’aurez assez vite compris, il est possible d’adapter cette recette à l’infini.

Carpaccio de noix de saint-jacques au thym citronné

Une French girl cuisine

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps total 10 minutes min

Type de plat fruits de mer

Cuisine Française

Portions 2 personnes

Ingrédients

  

• 4 noix de saint-jacques fraîches
• 2 cs huile d'olive extra-vierge
• 2 branches thym citronné
• 2 rondelles citron

Instructions

 

• Pour faciliter la découpe placer les noix de saint-jacques au congélateur pendant 1 heure.
• Découper en tranche fine les saint-jacques et les disposer dans une petite assiette.
• Mélanger le thym citronné avec l'huile d'olive extra-vierge.
• Appliquer au pinceau sur les saint-jacques.
• Couvrir de film alimentaire et réfrigérer. Servir très frais avec les deux tranches de citron.

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