Jambon cru est l’une de mes charcuteries préférées avec la Coppa bien sur. C’est pour ça que j’en utilise dans tant de recettes sur ce blog. J’aime aussi beaucoup les asperges et le fromage de chèvre frais!
Il y a pleins de sortes de jambon cru différentes. En Espagne, nous retrouvons le jambon ibérique, Jamón Ibérico, et le jambon serrano, Jamón Serrano. Le jambon de Parme, Prosciutto di Parma, vient de la ville de Parme en Italie comme son nom l’indique. En France nous avons de nombreuses autres sortes de jambon cru tel que le Jambon de Bayonne ou le Prisuttu. Je les aime tous! Lequel est votre préféré? Les avez-vous déjà essayé?
Il vous faudra seulement quelques minutes pour réaliser ces petites bouchées et c’est une bonne alternative aux chips et autres crackers pour vos apéritifs. Ces cuillères ont l’air délicieuse sans fournir beaucoup de travail et s’associeront parfaitement avec un bon vert de vin rouge.
J’ai utilisé des asperges fraiches pour la recette ci-dessous mais il est tout à fait possible de la réaliser avec des asperges en boite. Cela n’en sera d’ailleurs que plus rapide.
Bouchée aux asperges, jambon de parme et fromage de chèvre frais
Ingrédients
- 10 green asparagus
- 250 gr of fresh goat cheese
- 100 gr of cured ham
- 15 cl of cream
- fresh chives
- 1 garlic clove
- olive oil
- pepper
Instructions
- Cuire les asperges pendant 8 minutes dans une cocotte minute. Réserver et laisser refroidir.
- Mélanger le fromage de chèvre avec la crème, la ciboulette fraiche, l’ail pressé, huile d’olive et poivre.
- Mettre une grosse cuillère à café de fromage dans vos cuillères de présentation.
- Couper les asperges afin de n’utiliser que les pointes. Les enrouler dans un peu de jambon cru et en placer une sur chaque cuillère par dessus le fromage frais.
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