Je suis toujours surprise lorsque j’entends parler des sauces dites française. Par exemple en Suisse, une vinaigrette française est une vinaigrette blanche à la crème. Mais je n’ai jamais mangé cette sauce avant d’arriver en Suisse. La recette que vous découvrirez ci-dessous est donc de mon point de vue la vraie vinaigrette traditionnelle française. J’avais toujours cette vinaigrette dans ma salade chez mes deux mamies et chez ma mère aussi quand elle n’achetait pas une vinaigrette pré-faite horrible au supermarché :).
Je ne dis pas que je n’aime pas les autres sauces. J’adore utiliser différents types de vinaigre. Qu’ils soient aromatisés aux framboises, aux échalotes ou à autre chose. J’adore le vinaigre balsamique qui est vraiment délicieux avec du miel. L’huile d’olive n’est pas la seule huile que j’utilise. L’huile de camélia et de colza sont également délicieuses.
Juste pour dire que la vinaigrette ci-dessous est pour moi la vinaigrette française de base que je sers habituellement avec une salade verte ou mixte. Je l’aime vraiment relevée donc c’est trop fort à votre goût, n’hésitez pas à ajouter plus d’huile d’olive.
Si vous aimez cette vinaigrette, servez-la avec des artichauts bouillis, tout simplement incroyable.
La sauce vinaigrette classique
Ingrédients
- 5 cs huile d'olive
- 3 cs vinaigre de cidre
- 2 cc moutarde de Dijon
- poivre
- sel
Instructions
- Mélangez la moutarde de Dijon avec le vinaigre et une pincée de sel.
- Ajouter le poivre et l’huile d’olive. Mélanger.
- Réservez et versez votre salade verte ou mixte à la dernière minute.
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