Pourquoi est-ce-que je commence à faire mon propre pain? C’est une très longue histoire… Après avoir quitter la France, je ne pensais pas que je trouverais du meilleur pain en Suisse. Mais lorsque je suis arrivée à Zurich, nous avons trouvé avec Adrien la meilleure boulangerie qui soit dans la rue Universitaetrasse. Ils faisaient un pain délicieux appelé le Saint-Galler et aussi une baguette aux poivrons séchés. Ils avaient également d’excellents croissants. Ils leur manquaient plus qu’un bon pain au chocolat…
Je suis revenue sur Lausanne il y a quelques mois et impossible de trouver une bonne boulangerie. Elles font presque toutes du pain précuit comme le pain paillasse. Quelle honte. Même si je peux comprendre que c’est plus facile pour eux, ce n’est vraiment pas très bon. Voilà pourquoi je me suis mise à faire mon propre pain.
Adrien l’a adoré. J’espère que vous aussi.
Pain aux tomates séchées
Ingrédients
- 500 gr de farine bise bio
- 3,5 dl d’eau
- 20 gr. de levure fraîche de boulanger
- 2 cuillères à café fleur de sel
- 1/2 cuillères à café de sucre
- 100 gr de tomates séchées émincées
Instructions
- Si vous n’avez pas de robot, prendre un grand récipient et y verser la farine. Faire un trou et y verser les ingrédients dedans en faisant attention que la levure de boulanger ne touche pas le sel. Mélanger à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène et la malaxer pendant 4 minutes.
- Laisser la pâte reposer pendant 2 heures.
- Appliquer un peu d’eau au pinceau sur le dessus de la pâte et laisser reposer encore 30 minutes.
- Préchauffer le four à 240°C. Enfourner le pain en bas du four sur une plaque et ajouter un petit bol d’eau à côté du pain sur la plaque.
- Cuire pendant 12 minutes et sans ouvrir votre four baisser la température à 180°C. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
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