Pizza partie ! Si vous me suivez sur Instagram, vous avez peut-être déjà aperçu mes pizzas du dimanche soir. Car oui chez nous c’est Pizza, tous les dimanches ! On fait la pâte et celle-ci monte petit à petit pendant l’après-midi !
Pas facile de faire une pizza comme dans les restaurants, et pas si difficile. Tout d’abord suivez la recette de notre pâte à pizza. Je rajoute un mélange d’herbes de Provence directement dans la pâte.
Une fois que la pâte est montée, étaler la avec les mains. N’utilisez pas de rouleau, car l’air de la pâte s’échapperait et cela l’empêcherait de gonfler pendant la cuisson.
Ensuite garnissez votre pizza. Ici je vous propose une version sauce tomate, mozzarella, tomates cerises, tomates séchées, roquette, burrata, olives et un peu d’huile d’olive.
La saison des tomates est clairement finie. J’ai fait ma vilaine et j’ai quand même acheté quelques tomates cerises mais la sauce tomate, elle est maison avec des tomates achetées en saison et les tomates séchées nous permettent de manger des tomates toute l’année !
Pendant que nous nous occupons de la garniture, je mets le four à chauffer à 220°C chaleur tournante avec une pierre à pizza de Pizza Steel et franchement depuis que nous avons cette pierre, nos pizzas sont juste incroyables, c’était vraiment le petit plus qui nous manquait et qui fait toute la différence.
Nous avons le pizza steel combo. En gros il y a deux plaques qui permettent de poser les pizzas sur la pierre. Mais c’est mieux de quand même utiliser du papier cuisson.
Maintenant je fais des pizzas à tout va. Je vous proposerais de temps en temps de nouvelles idées de garniture.
Il parait que c’est intéressant également d’utiliser la pierre pour faire du pain. Pas encore essayé mais si j’ai l’occasion, je vous raconterais.
Elle est bien tentante cette pizza !