Aujourd’hui, je voulais partager avec vous une recette pleine de soleil. L’été arrive à sa fin mais cela ne veut pas dire que votre cuisine doit déjà se mettre en mode hiver. J’adore les recettes du sud de la France, car elles me permettent de retourner à la maison pour un court instant. J’espère que vous aussi vous retrouverez un peu de soleil dans cette recette.
C’est une recette typique de la région de Nice dans le sud est de la France. La pissaladière ressemble étrangement à une pizza, mais en fait elle est réalisée avec de la pâte à pain et non pas de la pâte à pizza. Puis bon il n’y a pas de tomates non plus dans cette recette. La Pissaladière est donc une tarte faite de pâte à pain, d’oignons et d’anchois.
Vous pouvez la manger en entrée ou bien en plat principal accompagné d’une salade par exemple et vous apprécierez encore plus cette délicieuse tarte avec un verre de rosé de Provence!
J’espère que cette recette vous a amené un peu de soleil dans votre cuisine.
Recette de la pissaladière
Ingrédients
- 500 gr. de farine
- 20 gr. de levure de boulanger fraîche
- 2 dl. d’eau
- 1 dl. d’huile d’olive
- 50 gr. d’olives dénoyautées
- 12 anchois
- 1.5 kg. d’oignons
- 8 gousses d’ail non pelées
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de thym
Instructions
- Dissoudre la levure de boulanger dans l’eau.
- Mixer la farine, l’eau, l’huile d’olive et le sel à l’aide d’un robot ménager afin d’obtenir une pâte homogène, couvrir d’un linge et laisser gonfler 1 heure.
- Pendant ce temps, émincer les oignons. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et y faire revenir les oignons avec 2 anchois et les gousses d’ail non pelées pendant 45 minutes à couvert.
- Préchauffer votre four à 200°C.
- Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Répartir les oignons sur la pâte puis les olives, les gousses d’ail et le reste des anchois.
- Enfourner pour 30 minutes.
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