Tarte rustique tomate chèvre

Aujourd’hui, ce fût une magnifique journée. Une de ces belles journées ensoleillées qui nous font oublier d’un coup tous nos soucis. Cette tarte rustique tomate chèvre aura fait partie de ce jour joyeux. J’avais envie de la partager avec vous pour que vous et votre famille puissiez en profiter également.

Ma fille de quatre ans et demi m’a dit : « qu’est-ce que c’est bon ce que tu as cuisiné aujourd’hui maman? » Ce à quoi je lui ai répondu : « mais c’est toi qui l’a faite ma puce, bientôt c’est toi qui cuisinera et nous qui t’aideront ».

Une pâte brisée faite avec de la farine de la ferme arc en ciel (rien que le nom, cela fait rêver) que j’ai laissé au frigo le temps que nous fassions quelques courses.

Puis le retour à la maison, j’étale la pâte pendant que ma fille me fait des grimaces à travers la vitre devant le comptoir (oui, notre cuisine est dans le salon d’hiver, j’ai littéralement l’impression de vivre dehors, c’est incroyable!).

Nous allons toutes les deux cueillir une énorme tomate dans le jardin (oui malgré la pluie, le mildiou, l’été catastrophique que nous avons eu en Suisse, j’ai pu récolter quelques tomates).

Puis ma fille étale le fromage de chèvre sur la pâte brisée après l’avoir piquée avec une fourchette pour qu’elle cuise bien.

Je découpe soigneusement les tomates, c’est comme si elles devenaient trop mûres en dessous et qu’elles restaient encore un peu verte autour de la tige. Malgré cela, ce sont sans aucun doute les meilleures tomates que je n’ai jamais mangé. Je récolte les graines qui restent sur ma planche à découper pour les planter l’année prochaine. J’espère qu’elles seront aussi bonne.

Nous avons rajouté un peu d’origan sur le dessus au grand dam de ma fille qui me disait qu’elle n’aimait pas les trucs verts.

Une quarantaine de minutes au four à deux cents degrés. Je l’ai déposé directement sur la pierre à pizza que je n’enlève plus de mon four.

Bref un régal, je ne sais pas quoi dire de plus. J’ai rajouté un petit filet d’huile d’olive dessus et nous l’avons dégusté au soleil sur la table du jardin avec de l’eau gazeuse pour moi et de l’eau très fraiche (comme elle dit) pour mon petit ange.