Ce n’est pas parce que ce n’est pas encore la saison des asperges qu’il ne faut pas en manger. Bien sur les asperges fraîches sont bien meilleures que celles en bocal. Mais suivant la recette, il est possible d’apprécier leur dégustation.
Vous trouverez ci-dessous une délicieuse recette de verrine faite avec des asperges en conserve. Le mascarpone va épaissir la crème d’asperge et les écrevisses vont donner une sensation de fraîcheur à cette verrine.
Le contraste des couleurs est aussi très agréable à l’œil. Le vert contraste avec le rose des écrevisses, ce qui rend cette verrine aussi jolie qu’elle n’est bonne.
Cette recette va éveiller vos sens et votre palais. Si j’avais su que cela allait être tellement bon, j’en aurais fait beaucoup plus. Si vous faites cette recette, n’oubliez pas d’en préparer un peu plus.
Verrine aux écrevisses et à la mousse d’asperge
Ingrédients
- 200 gr asperges en conserve
- 100 gr écrevisses
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 1 pincée de sel
- poivre
Instructions
- Réserver 6 pointes d’asperges pour la décoration. Mixer le reste des asperges avec le mascarpone, un peu de sel et de poivre. Mettre une couche de crème d’asperge dans les verrines et réfrigérer pendant 2 heures.
- Mettre quelques écrevisses au dessus de la crème d’asperge et placer une pointe d’asperge sur les écrevisses.
- Vous pouvez rajouter une pincée de piment d’Espelette pour rehausser le goût.
bonjour, peut-on préparer la crème d’asperge la veille? Merci
Bonjour, je ne l’ai jamais fait. Mais je pense que si vous la recouvrez de film alimentaire en faisant en sorte que le film soit plaqué contre la crème, cela devrait être bon. Tenez-moi au courant! Bonne soirée.