Voici une recette de verrine à base de figue pour sublimer vos apéritifs sans vous prendre la tête : Verrine Emmental et chutney de figues. Il faut profiter des figues tant que c’est encore la saison. Elle passe beaucoup trop vite à mon goût ces fruits sont tellement bons!
Les figues c’est bon, mais l’emmental aussi. C’est un fromage hors du commun que l’on croit connaître puis tout d’un coup on arrive en Suisse (déjà 10 ans) et on le découvre. Pour la petite histoire, ce fromage au goût unique vient bien de Suisse, de la région de l’Emme près de la capitale, Berne.
D’ailleurs dans cette région, on l’appelle l’Emmentaler, car on y parle plus vraiment le français. Après avoir traversé la barrière de Rösti, comme on surnomme ici la frontière entre la suisse romande et la suisse allemande, on parle le Schweizerdeutsch, une langue certes dérivée de l’allemand mais que les allemands ne comprennent pas, et qui change de canton en canton. Heureusement les suisses allemands se comprennent eux. C’est l’essentiel vous me direz !
Pour en revenir à l’emmental, ce délicieux fromage peut être plus au moins corsé ou fruité en fonction de l’affinage alors demander conseil à votre fromager pour découvrir toutes les facettes de l’emmental!
Recette verrine Emmental, chutney de figues
Ingrédients
- 400 gr figues
- 2 cc sucre
- 18 dés Emmental du fromage Suisse :- )
- 6 bâtonnets bretzel
Instructions
- Laver et couper les figues en 4.
- Ajouter les figues et le sucre dans une petite casserole. Couvrir et cuire pendant 40 minutes à feu doux tout en surveillant la cuisson et mélangeant régulièrement. Laisser refroidir.
- Remplir vos verrines avec une couche de figues.
- Ajouter 3 dés d’Emmental et finir avec un bâtonnet de bretzel.
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