Zimtsterne, étoile à la cannelle, biscuits de Noël {sans gluten}

Pour cette nouvelle édition de la Foodista, c’est Valérie du blog I love cakes qui mène la danse avec un thème autour de Noël bien sûr. En espérant que vous avez passé un bon noël et que vous avez bien mangé (c’est quand même le but après tout) bien entouré.

Ces étoiles à la cannelle, ce sont en Suisse que je les ai découvertes pour la première fois. Pendant toute la période des fêtes les étagères des supermarchés en sont remplies. Elles croulent littéralement sous les chocolats et les biscuits. Alors ces étoiles représentent pour moi le top départ des préparations de noël. On en reçoit pour la Saint Nicolas ou encore on en croque une avec un thé. Mais je me suis dit que cette année, je les ferais moi-même ces douces étoiles à la cannelle qui ont également l’avantage d’être sans farine donc sans gluten !

La partie glaçage est un peu longue, mais avec une copine et un thé ça passe tout seul !

Zimsterne, étoile à la cannelle, biscuits de Noël

Une French girl "cuisine"

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 8 minutes min

Temps total 53 minutes min

Type de plat Biscuits

Cuisine Française

Portions 30 biscuits

Ingrédients

  

• 3 blancs d’oeufs
• 250 gr. de sucre en poudre
• 2 gouttes de jus de citron
• 140 gr. de poudre de noisette
• 140 gr. de poudre d’amande
• 2 cc. de cannelle
• 2 cc. de kirsch

Instructions

 

• Battre les blancs en neige avec 2 gouttes de jus de citron. Verser petit à petit le sucre en poudre en continuant de battre les blancs et terminer de monter vos blancs à la vitesse maximum pour obtenir une belle meringue.
• Réserver environ 100 gr. pour le glaçage.
• Ajouter au reste de la préparation la poudre de noisette, la poudre d’amande, la cannelle et le kirsch.
• Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
• Abaisser entre deux feuilles de papier sulfurisé, environ 1 cm d’épaisseur.
• Détailler vos étoiles avec un emporte-pièce. Reformer une boule et répéter l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
• Recouvrir avec le glaçage que vous avez réservé.
• Laisser reposer les biscuits 12h à température ambiante.
• Préchauffer le four à 160°C. Enfourner 8 minutes environ. Le biscuit ne doit pas être coloré.
• Vous pouvez conserver vos biscuits dans une boite en métal.

Le Foodista Challenge, c’est quoi ?

Il s’agit d’un défi culinaire, créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton et auquel tout le monde peut participer. Il n’y a rien à gagner, le but du jeu c’est de se faire plaisir, de suivre le thème du moment et de baver sur les réalisations des autres participants. On découvre de belles réalisations et de jolis blogs, ce n’est que du plaisir.

La liste des participants :

I Love Cakes – Cook a life ! by Maeva – Nietzsche paillettes et sac à main – Envie d’une recette végétarienne ? – Emilie Sweetness –  Sweet and fairy – Maman pâtisse – Pourquoi je grossis – Complètement meringuée – Petite cuillère et Charentaises – CelinBlog – Une histoire de goûts – And so we cook – Mel en cuisine – Keskonmangemaman – Encore une lichette – Les Cookines – Un livre gourmand – Une French girl cuisine – Deviously sweet pastries – Pas de chichis dans ma cuisine – Verveine-citron – Cooking and Bon Appetit – La cuisine de Lillie – Hakima (non blogueuse) – Fais-moi croquer ! – Cookinmovie – Le blog de Cata – Evin sur son nuage – EverBelieving (non blogueuse) – Juste histoire de goûter – Popote et Nature – Une maman puissance 4 – Je cuisine donc je suis – Cooking & Co –