La confiture d’oignons a toujours été de mise sur les tables françaises pendant les fêtes de fin d’année. En tout cas pour moi. Une confiture d’oignons qui accompagne nos toasts de foie gras à Noël et au nouvel an. Chaque année, j’en fais plein et ma cuisine en est remplie ! Il est bien entendu possible de l’utiliser dans de nombreuses autres recettes pour les personnes qui ne sont pas de grands fans de foie gras comme ma belle-mère par exemple !
Les toasts à la confiture d’oignons « sans foie gras » sont aussi très bon et si vous êtes un peu plus motivé vous pourrez même créer des petites tartelettes avec cette confiture !
Pour préparer ces tartelettes et si vos tiroirs ne sont pas remplis de confiture d’oignons, alors je vous conseille de la préparer la veille. Elle sera meilleure, et l’organisation n’en sera que plus facile !
Vous aurez besoin d’environ une heure et demi de cuisson pour cuire les oignons. Pendant les premières 30 minutes, les oignons doivent devenir translucides et fondre dans la bouche.
Vous pourrez ajouter le vin rouge seulement lorsque les oignons seront prêts car celui-ci stoppe la cuisson.
J’ai acheté un cercle de pâte feuilleté toute prête et j’ai pu faire 18 tartelettes. Je pensais que j’en aurais trop fait pour le réveillon (celui de l’année dernière) mais en fait elles ont toutes été terminées en un temps record. Donc je vous préconise dans faire un peu plus si vous attendez des ogres 🙂 !
Recette tartelettes à la confiture d’oignons
Ingrédients
- 300 gr oignons émincés
- 0.25 dl huile de pépin de raisin
- 1.5 dl vin rouge
- 40 gr sucre
- sel
- poivre
- 1 pâte feuilleté
- Thym frais
Instructions
- Peler et émincer les oignons. Chauffer l’huile dans une casserole, ajouter les oignons, couvrir et cuire sur feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides en surveillant régulièrement (environ 30 minutes). J’ajoute souvent 1.5 dl. d’eau pour ne pas rester devant ma casserole et éviter que ça crame 🙂 !
- Ajouter le vin rouge, le sucre, une pincée de sel et un tour de moulin de poivre. Cuire jusqu’à ce que le vin se soit évaporé en surveillant la cuisson (1 heure environ). Réserver et laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur.
- Préchauffer votre four à 200°C. Découper des cercles de pâte feuilleté d’environ 7 cm de diamètre. Piquer à la fourchette. Ajouter un peu de confiture d’oignons, un peu de thym frais et enfourner pour 15 minutes. C’est prêt. <br><br><br><br><br>
- À servir chaud ou froid !
Mioum mioum mioum !! Je craque totalement pour tes petites tartelettes : je suis fan de la confiture d’oignons alors sur un petit toast de pâte feuilletée <3
Joyeux Noël !
C’est une super bonne idée ! Et elles sont super belles tes tartelettes ! 🙂
Inès
ces tartelettes ont l’air bien gourmandes!
Une recette que je prépares souvent pour les fêtes…un régal! Joyeux Noel
Hum, c’est bon ça ! J’en ai goûté à Noël, sur les tartelettes, en dessous de la confiture d’oignons, on avait étalé une fine couche de fromage de chèvre, c’était très bon !
Oui, cela doit être délicieux en effet ! À essayer pour l’année prochaine, je note !
Voilà une autre recette à essayer très rapidement!