Deux jours avant Noël, nous attendions ma famille avec mon petit ami…
Nous avons pris l’avion pour Nantes pour les fêtes de fin d’année. Nous avons loué un appartement dans le centre-ville avec ma mère, mon frère et ma sœur. Notre avion atterrissait en début d’après-midi, mais celui de ma famille seulement vers 19 heures. En conséquence, nous avons dit à ma mère que nous nous occuperions du dîner.
Étonnamment, nous prenions le même vol que le fils de la propriétaire et elle a eu la gentillesse de venir nous chercher tous à l’aéroport. Arrivés à l’appartement, nous avons pris les clés et sommes allés directement faire les courses. Merci mon Dieu, nous avons trouvé de la viande de ragoût de bœuf. Le vol de ma famille a pris une heure de retard, donc c’était vraiment une bonne idée de faire une carotte de bœuf braisée. Si vous laissez cuire une heure de plus, c’est encore plus savoureux.
Boeuf braisé aux carottes
Ingrédients
- 1 kg viande de ragoût de bœuf 2 2 lb.
- 200 gr bacon fumé
- 8 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 3 dl vin blanc
- 6 dl eau
- 2 feuilles de laurier
- persil
- 1 branche de thym
- sel
- poivre
Instructions
- Couper la viande de ragoût de bœuf en petits blocs, si ce n'est déjà fait.
- Peler et trancher l'ail après avoir retiré le germe.
- Épluchez et émincez les oignons.
- Trancher finement le lard fumé.
- Ajouter le lard, les oignons et l'ail dans une poêle antiadhésive et faire revenir à feu moyen. Réserver.
- Faire revenir la viande de bœuf ragoût de chaque côté à feu moyen.
- Ajouter le bacon, les oignons, l'ail, le vin blanc, l'eau, le laurier, le persil, le thym, le sel et le poivre (ou tous les ingrédients sauf les carottes!).
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 h 30.
- En attendant, éplucher et couper les carottes sous forme de petits bâtonnets.
- Prolonger le temps de cuisson d'une heure.
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