J’adore passer du temps dans les supermarchés autour de Noël et Nouvel An. En Suisse, ils remplissent les étagères de pleins de produits très difficile à trouver en temps normal. Lorsque j’ai vu ces cailles, j’ai tout de suite pensé à mon repas d’anniversaire. Je voulais faire un grand plateau de fruits de mer avec des huîtres. J’adore les huîtres!
Elles sont tellement bonnes. Mais Adrien n’est pas tant fan alors je me suis dit que je pourrais faire quelque chose de plus à côté. C’était le plan idéal car j’adore aussi les cailles et les cuisses de cailles sont la meilleure partie. Ce glaçage au miel et au romarin est très rapide et simple à faire. J’ai utilisé du romarin frais que je fais pousser sur mon balcon. Malgré le temps, j’espère que mes herbes aromatiques vont tenir l’hiver. Pour le moment, ça va.
En tout cas, ces cuisses de caille étaient délicieuses et je regrette de ne pas en avoir fait plus. Mais mon estomac était rempli d’huîtres alors je n’aurais pas pu manger une brochette de plus.
Je vous recommanderais de servir ces brochettes avec de la purée de pommes de terre. Bon Appétit!
Brochettes de cuisses de cailles glacées au miel
Ingrédients
- 1 dl vin blanc
- sel
- poivre
- 3 cs miel
- 1 branche romarin
- 8 cuisses de cailles
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Verser le vin blanc dans une petite casserole. Faire cuire jusqu’à ce qu’il réduise de moitié.
- Ajouter le miel et cuire jusqu’à voir de grosses bulles. En prendre quelques gouttes et les laisser tomber sur une assiette propre. Si le glaçage solidifie, retirer du feu et réserver.
- Piquer 4 cuisses de cailles sur chaque stick. Couvrir de glaçage et enfourner pour 20 minutes. Tourner au milieu de la cuisson et arroser régulièrement avec le jeu de cuisson.
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