Que prévoyez-vous pour votre dîner de Noël? Le foie gras est un incontournable de tous les repas de Noël en France. Je n’ai jamais eu un seul dîner de Noël sans foie gras. Vous pouvez le servir de façon classique une tranche de foie gras sur du pain grillé ou vous pouvez être inventif. Cette verrine associe le foie gras au pain d’épices et au Gewurztraminer.
Le Gewurztraminer est un vin blanc originaire d’Alsace, en France. Appartenant à la famille des «vins nobles», ce vin blanc est l’un des vins les plus aromatiques et fruités d’Alsace.
Vous pouvez également utiliser du Muscat ou du Sauternes à la place du Gewurztraminer. Cela dépend de votre goût et du vin que vous pourrez trouver dans votre supermarché.
Verrine de foie gras au pain d’épices et gelée de Gewurztraminer
Envie de renouveau côté foie gras ? Laissez vous séduire par ces délicieuses verrines de foie gras au pain d'épices et gelée de Gewurztraminer…
Ingrédients
- 4 grosses tranches foie gras
- 4 feuilles gélatine
- glaçons
- 20 cl gewurztraminer
- 20 cl eau
- 8 petites tranches pain d'épices
- 5 gr beurre
Instructions
- Couper le foie gras en dés et réfrigérer.
- Mettre des feuilles de gélatine dans un bol avec de l'eau froide et des glaçons.
- Porter l’eau et le gewurztraminer à ébullition dans une casserole moyenne. Retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine. Remuer doucement et laisser refroidir quelques minutes.
- Ajouter de la gelée dans vos verrines et placer au réfrigérateur pendant 10 minutes. Ajouter ensuite les dés de foie gras. Réfrigérer au moins deux heures.
- Émietter les tranches de pain d'épice. Faire chauffer une poêle non collante, faire fondre le beurre et faire dorer le pain d'épices. Couvrir la gelée de pain d'épices et servir.
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