Le fromage est vraiment important dans la culture suisse et française. C’est courant pour nous de préparer un dîner avec du fromage et du pain uniquement. Nous avons tellement de fromages différents que nous ne pouvons jamais nous ennuyer! Selon le fromage on peut associer de la gelée, des fruits ou du miel.
La « Tomme Vaudoise » est un fromage suisse au lait de vache appartenant à la famille des fromages à pâte demi-molle. Probablement né vers le XVIIe siècle dans les chalets alpins au bord du lac de Joux dans le Jura Vaudois. La fabrication de ce fromage est relativement rapide et dure environ huit jours. La « Tomme Vaudoise » peut être aromatisée ou contenir des ingrédients tels que le cumin, l’ail des bois ou encore la truffe.
Cette verrine pourrait être l’un de mes repas quotidiens. Vous pouvez faire de belles verrines avec des ingrédients simples. La Tomme vaudoise se marie bien avec les figues par exemple. Vous découvrirez cela dans la recette suivante.
Verrine aux figues et à la tomme vaudoise
Ingrédients
- 6 mini tomme vaudoise
- 6 figues
- 1 mélange de salade
- 30 gr germes d'oignon
- 3 cc miel
- vinaigre balsamique
- huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Mélanger un peu de vinaigre avec de l'huile d'olive et 3 cuillères à café de miel. Ajouter du sel et du poivre à votre convenance. Trancher les figues. Dans un saladier, ajouter les figues, la salade et les germes d'oignon. Mélanger avec la sauce.
- Dans chacune de vos verrines, ajouter une couche de salade et poser une mini tomme vaudoise dessus. Servir.
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