Je travaille à plein temps. Donc, même si mon petit ami fait les courses à ma place; J’ai utilisé des betteraves cuites pour servir rapidement le dîner. Mais si vous avez plus de temps; bien sûr, cuisiner de la betterave fraîche sera plus savoureux!
Carpaccio de betteraves au parmesan et radis à la française
Ingrédients
- 3 grosses betteraves
- 12 radis
- 100 gr roquette
- 50 gr parmesan
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- beurre
- sel
- poivre
Instructions
- Trancher finement les betteraves à la mandoline et les déposer sur l'assiette.
- Raser du parmesan sur les betteraves.
- Ajouter des roquettes lavées.
- Laver les radis et inciser dessus une croix.
- Ajouter du beurre et du sel dans cette croix.
- Ajouter ensuite comme vous le souhaitez du poivre, de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique. Vraiment simple et délicieux!
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