Je viens juste de commencer une formation en gestion de projets qui dure quatre longues journées. Cela fait bien longtemps que je ne me suis pas assises sur les bancs de l’école et chaque jours est une véritable épreuve. Normalement je ne prends jamais de petit déjeuner mais demain j’aurais peut-être besoin de manger quelque chose pour me réveiller et rester concentrer pendant quelques heures. Cette délicieuse confiture de fraises et rhubarbe sera parfaite sur une tranche de brioche grillée. Avec une grande tasse de thé, je serais prête à étudier.
Une amie m’a donné cette recette il y a de cela quelques années. Je lui rendais visite à Dijon où elle habitait avec toute sa petite famille. Elle travaille pour une compagnie fabricant des accessoires de cuisine alors elle est vraiment intéressée par ce domaine. Elle habite au Brésil aujourd’hui. J’aimerais bien lui rendre visite pour prendre le soleil et voir comment elle va. Sa fille doit être tellement grande aujourd’hui…
Donc voilà… Elle m’a donné cette recette et m’a apprise à faire ma première confiture. Je ne pensais pas que c’était aussi facile. Je me souviens encore lorsque ma grand-mère maternelle en préparait dans sa gigantesque casserole verte en fonte. Cela ressemblait plutôt à de l’art qu’à de la cuisine. Une telle organisation. En fait il faut surtout faire attention à ne pas se brûler et avoir du temps libre devant soi. Une obligation lorsque l’on parle de cuisine. Dîtes moi ce que vous pensez de cette confiture.
Confiture de fraises et rhubarbe
Ingrédients
- 1 kg de rhubarb
- 500 gr de fraises
- 800 gr de sucre
- le jus d'un citron
- 6 pots de confiture stérilisés
Instructions
- Laver et découper la rhubarbe et les fraises en petits morceaux.
- Mélanger avec le sucre et le jus de citron. Laisser mariner une nuit entière.
- Cuire à feu moyen pendant 40 minutes le jour suivant.
- Pour savoir si la confiture est prête, laisser tomber une goutte de liquide sur une assiette. Si celle-ci se fige presque instantanément, votre confiture est prête.
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