Je ne suis pas une très grande fan du poulet. J’aime différentes sortes de volailles; mais le poulet n’est pas vraiment ma préférée. La viande de poulet est souvent sèche… C’est toutefois une des viandes les moins chères dans mon supermarché. Je viens de trouver une promotion donc c’était encore moins cher. Heureusement car en Suisse … le prix de la viande… arg…
Dans cette recette les filets de poulet sont bouillis, ce qui rend la viande très tendre. De plus les poitrines de poulet sont ensuite effilochées. Ce qui fait que l’huile d’olive, le basilic et les tomates vont encore plus pouvoir imprégner la viande. Plus vous laissez mariner, meilleure sera la viande. Vous pouvez rajouter un peu plus d’huile d’olive ou de tomates si tel était votre souhait.
Plus bas, une nouvelle verrine toute simple pour mettre un peu de peps à vos apéritifs. Les chips et les crackers sont aujourd’hui dépassés et nous devons toujours trouver de nouvelles idées.
Effiloché de poulet en verrine
Ingrédients
- 4 morceaux de poitrine de poulet
- 1.5 dl. de bouillon de poule
- 150 gr. de tomates séchées
- 10 to mates cerises
- 10 feuilles de basilic
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Faire revenir les poitrines de poulet pendant 5 minutes avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le bouillon de poule et continuer la cuisson pendant 30 minutes. Laisser refroidir.
- Couper les tomates séchées et cerises. Ciseler du basilic.
- Effilocher les poitrines de poulet dans un grand bol à salade. Ajouter les tomates, l’huile d’olive, le basilic, le sel et le poivre. Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner quelques heures.
- Remplir vos verrines et les décorer avec des feuilles de basilic.
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