J’ai toujours été drôlement intriguée par ce pain rose. La pâtisserie Moutarlier au cœur de Lausanne propose un sandwich au brie tout rose. Un pain à la betterave bien sûr. Les sandwicheries proposent de plus en plus souvent ces pains spéciaux tout rigolos et j’avais bien envie de m’y mettre moi à les faire ces petits pains.
Faire du pain, je savais déjà par contre comment lui donner la couleur rose et surtout la garder la couleur pendant la cuisson ce n’était pas vraiment de la tarte. Mes deux premiers essais furent un vrai désastre. Je ne parlerais même pas du premier, je pense que je n’étais pas bien réveillée. Par contre pour le deuxième essai tout c’était bien passé jusqu’à la cuisson… J’ai perdu toute la couleur.
Une de mes nombreuses qualités ( 🙂 ) étant la persévérance, (Je parlerais plutôt d’acharnement quelques fois !) voilà mon troisième essai. Mon pain était parfait. Je l’ai amené chez mes beaux-parents hier soir et … il y en a déjà plus.
Pain tout rose à la betterave
Ingrédients
- 200 gr. de betteraves rouges cuites
- 0.5 dl. d'eau
- 270 gr. de farine bise
- 1/2 cc. de sel
- 1/2 cc. de sucre brun
- 10 gr. de levure boulangère fraîche
Instructions
- Si vous utilisez des betteraves fraîches : Laver les betteraves. Couper les fanes en laissant 10 cm. Mettre dans une cocotte minute avec 1/2 cc. de sel. Cuire pendant 30 minutes. Refroidir.
- Mixer les betteraves avec l'eau afin d'obtenir une purée.
- Mélanger la farine avec le sel et le sucre. Ajouter la purée de betterave ainsi que la levure de boulanger. Mélanger à la main ou au robot quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Celle-ci doit être collante mais pas trop.
- Emballer dans du film alimentaire en laissant de la place pour que la pâte puisse gonfler. Laisser reposer pendant 1 heure 30 minutes.
- Former votre pain et le placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Appliquer de l'eau au pinceau sur le pain et laisser reposer encore 30 minutes.
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Ajouter une coupelle (allant au four) d'eau près du pain et enfourner pour 30 minutes. Laisser refroidir.
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trop fun ce pain, j’adore et je garde la recette au chaud!!! bisous
Merci beaucoup! J’adore la couleur!
Il est très beau ce pain!
Merci Pauline, c’est gentil!
Trop joli ton pain girly!
Merci Julia!
trop sympa, je retiens l’idée !!!
Merci Aurélie. Je voulais vraiment garder la couleur rose pour le fun!
Une idée très amusante, bravo !!!!!
Merci beaucoup Jeanne!
Chapeau ! Bravo pour la persévérance! Il est superbe ce pain tout rose
Merci beaucoup c’est gentil. J’avoue que j’aime beaucoup la couleur!
J’aime beaucoup cette idée de pain rose, et c’est vrai qu’en sandwich, ça doit être tentant!
Merci Miss Bretzel!
Je trouve ce pain vraiment très…trop beau ! Je ne connaissais pas du tout, je vais essayer de reproduire ta recette. Combien de fois vais-je mettre pour qu’il soit rose ?
Salut Clémentine, merci beaucoup! Alors normalement tu n’auras besoin que d’une fois si tu suis bien la recette. Et si tu remplaces la farine bise, par de la farine blanche, l’intérieur sera aussi tout rose! Bon appétit!
Merci pour ta réponse, ça y est, j’ai imprimé ta recette et je vais m’y mettre…dès que la température extérieure permettra de faire du pain…tout rose 🙂
trop sympa ce pain tout rose j’adore ! merci pour ce partage
Bonjour Je vous écrit du Canada précisément de la ville de Québec. Pour une première fois j ‘ai fait une miche blanche en utilisant deux cuillères à soupe de poudre de betteraves, le résultat n as pas été concluant la pâte était d une belle couleur rose mais une fois cuite la pâte est devenu brune? Où est l erreur svp. J aimerais bien entendre votre expérience lors de vos échecs Merci
Bonjour, alors je n’ai pas eu ce problème, oui la couleur était moins vive, mais pas brune. Je suis désolée que cela n’ait pas réussi pour vous. Bonne journée, Natacha.