Pavé de saumon en papillote sauce à l’estragon sur lit de poireaux

J’avais besoin de manger quelque chose de sain pour une fois. Quoi de mieux qu’un pavé de saumon en papillote sur lit de poireaux. Il est vrai qu’il y a encore bien trop de crème dans cette recette. Mais si vous aimez vous pouvez aussi remplacer la crème traditionnelle par de la crème de soja. Cela rend cette recette bien plus légère et bien plus saine, mais un peu moins Française :).

Vous pouvez sans autre servir cette recette avec tout simplement une fondue de poireaux. Mais si vous avez très faim, n’hésitez pas à rajouter du riz ou encore des pommes de terre à l’eau. Mélanger le riz avec la sauce des papillotes est un régal. Le petit goût sucré des poireaux se marie royalement avec le saumon. J’ai aussi beaucoup le contraste des couleurs: rose, vert et blanc!

J’utilise en général du papier aluminium pour faire mes papillotes puis je les mets dans un plat avant de les enfourner. Je n’ai pas encore de plat à papillote. Peut-être bientôt!

Pavé de saumon en papillote sauce à l’estragon sur lit de poireaux

Une French girl cuisine

Envie de poisson? Pourquoi ne pas vous lancer dans la préparation d'un pavé de saumon en papillote sur lit de poireaux avec une sauce à l'estragon.

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 40 minutes min

Type de plat Poisson

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 400 gr poireaux émincés
• 1 oignon
• 1 filet huile d'olive
• 2 pincées sel
• poivre
• 4 filets saumon de 150 gr.
• 250 ml crème liquide
• 1 cs estragon ciselé

Instructions

 

• Peler et émincer l’oignon. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir oignons et poireaux avec une pincée de sel et un peu de poivre pendant 25 minutes en surveillant la cuisson régulièrement.
• Préchauffer votre four à 200°C.
• Préparer 4 feuilles d’aluminium pour faire les papillotes.
• Mettre une couche de poireaux, poser un filet de saumon par dessus. Répéter l’opération.
• Répartir la crème liquide, le sel et l’estragon dans les papillotes.
• Enfourner pendant 10 minutes et servir.

Keyword recette pavé de saumon

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