J’ai partagé avec vous de nombreuses recettes de verrines salées, pourquoi pas une sucrée pour changer?
Est-ce-que vous connaissez les biscuits roses de Reims? Originaires de la région de Reims, ces biscuits sont l’une des spécialités les plus connues de Reims après le champagne.
Les biscuits roses de Reims ont été créés à la fin du 17ème siècle. Ils étaient blanc à l’origine. Mais ils ont finalement été teintés de rose afin d’atténuer la couleur noire donnée par les gousses de vanille.
Les biscuits roses de Reims peuvent être grignoter seuls ou encore tremper dans du champagne ou du vin rouge avant d’être dégustés. Ils sont également utilisé pour décorer les charlottes.
Aujourd’hui je les ai utilisé pour faire un trifle. Leur couleur rose contraste grandement avec la couleur blanche du fromage blanc et du mascarpone. Vous pouvez aussi ajouter quelques framboises fraîches dans le mélange mascarpone-fromage blanc pour donner un peu plus de fraicheur à cette recette!
Trifle aux framboises et aux biscuits roses de Reims
Ingrédients
- 20 biscuits roses de Reims
- 140 gr de sucre blanc
- 100 gr de mascarpone
- 100 gr de fromage blanc
- 100 gr de framboises surgelées
- 10 cl d’eau mélangée avec du sirop de grenadine
Instructions
- Chauffer doucement les framboises surgelées avec 40 gr. de sucre dans une petite casserole. Passer au chinois et réserver.
- Émietter les biscuits roses de Reims, verser l’eau aromatisée au sirop de grenadine sur les biscuits et réserver.
- Mélanger 100 gr de sucre blanc avec le mascarpone et le fromage blanc et réserver.
- Dans vos verrines, mettre une couche de biscuits roses, une couche du mélange fromage blanc et mascarpone, ajouter une autre couche de biscuits roses, une très fine couche de fromage blanc/mascarpone et finir par le coulis de framboise.
- Mettre au réfrigérateur une heure minimum avant de servir.
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C’est amusant car je viens de faire une recette très similaire. Les biscuits de Reims, c’est parfait en Trifle. Bravo pour la jolie présentation.
Merci beaucoup Isabelle. C’est très gentil de ta part. Ton trifle aux agrumes a l’air également très bon!
Quelle quantité de grenadine mettez vs?
Bonsoir, juste quelques gouttes.