Grande fan de betterave, … et oui, en gros je raffole de tout ce qui est rouge et sucré! Si c’est pas terrible, ça! Donc je disais, … Grande fan de betterave, je vous propose une mini-recette, toute simple et très rapide à faire, que tout le monde connait, même si elle se laisse oublier : une salade betterave – échalotes, vinaigre balsamique. Parfait pour sa lunch box de la semaine.
Salade de betteraves
Une salade de betteraves toute simple pour une lunch box ou pour une entrée légère saine et délicieuse.
Ingrédients
- 3 betteraves crues
- 1 échalote
- 2 cs vinaigre balsamique
- 3 cs huile olive
- 1 pincée fleur de sel
Instructions
- Cuire 40 minutes environ les betteraves lavées mais non épluchées en cocotte minute.
- Éplucher et couper les betteraves en dés.
- Éplucher et émincer l’échalote.
- Mélanger avec les betteraves, le vinaigre, l’huile et saupoudrer de fleur de sel.
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